27.10.13

Veggie-World 2013 in Düsseldorf

In diesem Jahr waren wir am schwanken, ob wir wirklich zur Veggie-World fahren oder nicht, weil die Hallen der D'dorfer-Messe einfach total stickig sind ... naja, wir sind doch gefahren und wurden "vom Klima der Hallen" wieder enttäuscht ;-) .
Am Längsten blieb ich am Stand vom Tierschutzbüro e.V. hängen. Ich mag den Verein und was er bewirkt! Wer meinen Ninstuff-Blog liest, weiß, dass ich auch die Patenschaft für ein gerettetes Kaninchen (Happy) über das Tierschutzbüro übernommen habe. Natürlich suchen die Tiere auch weiterhin Paten :-) , also zack zack . Gegen kleine Spenden konnte man hier Aufkleber, Flyer, Kugelschreiber und "Vereinsmaterial" mitnehmen. 
Es schien mir ganz sinnvoll diesen Aufkleber mitzunehmen, den ich direkt an unsere Wohnungstür befestigt hab:

Im Allgemeinen war die Veggie-World natürlich mal wieder gut :-) , es gibt immer Neues zu entdecken. Neben kulinarischen Köstlichkeiten gab es auch diesmal einige Anbieter zur veganen Mode - das fand ich gut.
Sogar auf der Paracelsus-Messe gab es diesmal einige interessante Stände!

Vegan in Essen - afrikanische Wartezeiten sind laaang.

Vergangenen Donnerstag speiste ich zusammen mit meinem Vater im Delicious-Essen .
Dieses kleine Restaurant bietet überwiegend afrikanische vegane Speisen, aber auch "nur" vegetarische Speisen (+ vegane Pizza) an. Es sah aus wie ein Schnellrestaurant, in jedoch gemütlicher Atmosphäre. Es wirkte so, als würde der authentische "Rasta-Mann" die Speisen komplett selbst zubereiten, aber auch für den Gast da sein wollen. Sein überaus freundliches Personal bekommt nur wenige Aufgaben übertragen, sodass der Gastwirt total überfordert schien. Es dauerte ewig bis das Essen auf unserem Tisch stand - leider. Nun ging ich davon aus, dass die afrikanische Küche ebenso würzig wie die asiatische und indische Küche ist - leider nein. Jedoch wurde mir dann eine "scharfe Zusatzsoße" angeboten, die ich dann auch bestellte. Die Soße kam dann nur leider erst, als wir mit dem gemeinsamen Essen schon fertig waren...
Fazit: Die Gerichte waren frisch zubereitet und es schmeckte auch, war nur etwas wenig gewürzt. Die Wartezeiten auf das Essen und auch hinterher auf die Rechnung waren einfach zu lang, nahezu unzumutbar!

Dennoch war´s ein schöner Tag mit meinem Papa, vorab waren wir im Gruga Park, wo ich diese Impressionen mit dem Handy einfing :-)  :






19.10.13

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Dinkel-Vollkorn-Nudeln mit Salat und Champignonrahmsoße

Virginia Steak (von Wheaty), Kohlrabi in Sojasahne-Soße und Stampfkartoffeln

Zucchini-Eintopf, dazu Reis

Jetzt gerade fertig gebacken, das erste Stück musste schon dran glauben ;-) .
Pflaumenkuchen (Rezept aus La Veganista)


16.10.13

Rosinenkuchen

Rezept:

Zutaten (für eine runde Springform):
300g Mehl
150g Margarine
150g Zucker
300ml Mineralwasser (ca.)
Ei-Ersatz für 2 Eier (z.B. Voll-Soja-Mehl+Wasser)
2 TL Vanillezucker
5g gemahlene Bourbon-Vanille
1 Päckchen Natron
75g Marzipanrohmasse
70g gehobelte Mandeln
2 EL Whsiky
2 EL Haselnussgeist
100g Rosinen/Sultaninen
(Öl + Paniermehl für die Springform)


Zubereitung:
Zuerst bereitet man die Rosinenmischung vor: Whisky, Haselnussgeist, kleingehackte Marzipanrohmasse, Mandeln, 1 TL Vanillezucker mit den Rosinen vermengen und mindestens für 15 Min. ziehen lassen.
Anschließend den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Jetzt alle restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und (nach 15 Min.) die Rosinenmasse unter mischen. Den Teig nochmal schön vermischen und in eine, gefettete und mit Paniermehl bestäubte, Springform geben. Der Kuchen muss jetzt bei 160°C (Umluft) für 35 Min. backen.



11.10.13

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Linseneintopf (mit Räuchertofu-Einlage), 

Scharfe Pilzpfanne auf Reis 

Möhren-durcheinander, dazu ein Vollkornbratling

"Hot-Dog"

Chinakohl und Räuchertofu in Kokos-Chili-Soße




9.10.13

Endlich habe ich SIE gefunden...

... die bislang beste, mir bekannte vegane"Voll-Nuss-Schokolade".
 Während eines Bummels durch´s Reformhaus entdeckte ich, wonach ich lange gesucht habe.
Eine vegane Schokolade, die nach Nougat schmeckt und mit dicken Nüssen versehen ist. Ein Traum!
"Whole hazelnut chocolate bar - Vego", 150g, 3,79€ .





Feldsalat mit Himbeeren

Rezept:

Zutaten (für 1 Portion):
40-50g Feldsalat
6-8 Blätter Chicorée
Himbeeren
3 TL Himbeeressig
2 TL Agavendicksaft
4 TL Walnussöl
Salz, Pfeffer



Zubereitung: 
Himbeeren und Salat(e) waschen und ggf. trocken schleudern. Für das Dressing püriert man 3-4 Himbeeren mit Himbeeressig, Agavendicksaft und Walnussöl. Anschließend das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit Himbeeren und dem Dressing anrichten.

Tipp: Dazu passen auch gut Walnüsse als Garnitur.

Birnen-Zimt-Tarte

Rezept: 

Zutaten(für eine Springform):
Für den Teig: 
170g Dinkelmehl (Type 630)
80g Margarine
8 TL Zucker 
1 TL Vanillezucker 
1/2 Päckchen Backpulver
50 ml Wasser
100g Marzipan-Rohmasse 
Für den Belag: 
2 Birnen
1 EL Whisky 
2 TL Vanillezucker 
1 TL Zimt
2 EL Agavendicksaft

Zubereitung: 
Den Ofen auf ca. 175°C (Umluft) vorheizen. Alle Zutaten für den Teig vermengen und in eine gefettete Springform geben. Nicht wundern, der Boden wird sehr dünn! Die Birnen abwaschen und in kleine Würfel schneiden. Zimt, Vanillezucker, Agavendicksaft und Whisky mit den Birnen vermengen und einige Minuten ziehen lassen. Anschließend die Birnenmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Tarte muss nun für nur 20-25 Min. in den Ofen (bei ca. 175°C).