16.5.17

Krankenhausessen - mildes Tofu-Curry mit Brokkoli und Kartoffeln

Mein Krankenhaus Aufenthalt hatte einen wunderschönen Grund!
Am 1. April kam unser Sohn als süßester Aprilscherz zur Welt, den man sich nur denken kann 😍😍😍😻🐰.
Alle sind gesund und munter. Er war von Anfang an quietschfidel und wir mussten bloß drei Tage im Krankenhaus verweilen.
Nun kennt man niemanden der vom Essen im Krankenhaus begeistert ist. Doch wir haben sogar eine tolle Koch-Anregung mit aus dem Krankenhaus genommen und haben es nun schon zweimal nachgekocht. Ich muss gestehen, wäre nie auf die Idee gekommen, etwas mit dezentem Curry-Geschmack zu Kartoffeln zu essen 😉.
Ich trage es als Rezept untenstehend mal für Euch zusammen: 

Mildes Tofu-Curry mit Brokkoli und Kartoffeln
Rezept:

Zutaten (für 2 Personen):
1 Brokkoli
6-8 Kartoffeln
1 Päckchen Soja Cuisine 
1 Tofu (natur) (175-200g)
Currypulver n.B. (min. 1 TL)
Salz n.B. 

Zubereitung:
Kartoffeln schälen in beliebig große Stücke schneiden und kochen. Die einzelnen Röschen des Brokkolis abtrennen und den Brokkoli ebenfalls in Salzwasser gar kochen. Tofu in mundgerechte Streifen/Stücke schneiden, im Wok anbraten und mit Currypulver würzen. Jetzt die Soja Cuisine zum Tofu geben, kurz einköcheln lassen und mit Salz und Currypulver abschmecken. Die entstandene Soße kann neben, oder auf dem Gemüse serviert werden, je nach Geschmack. Alles zusammen servieren. 

Kurze Information:
Wie sich sicher einige Leser/innen vorstellen können, oder es selbst kennen, steht der Alltag auf einmal Kopf, wenn man ein Kind daheim hat 😊😉. Ich bitte um Euer Verständnis, dass der Blog zukünftig nicht mehr so viel belebt sein wird. Ich freue mich dennoch über viele Leser/innen, die meine wenigeren Beiträge trotzdem lesen. 
Beste Grüße, eure Leoni