24.12.12

Weihnachtliches ...


Der Vegan-Mampf-Blog wünscht frohe Weihnachten und ein paar ruhige Tage...

Meine Mutter wird heute einen veganen Nussbraten zaubern, auf den ich mich schon sehr freue. Das Rezept stammt aus diesem Buch, indem man auch weitere tolle Rezepte für die Festtage findet.
Ich möchte nicht wissen, wie viele kleine Rehe, Gänse, Karpfen und was die Allgemeinheit zu Weihnachten noch so alles essen mag, auf dem gedeckten Tisch landen.
Es ist einfach nur traurig! Gerade zu Weihnachten -"dem Fest der Liebe"- sollte man ein wenig mehr Empathie und Mitgefühl zeigen, auch als omnivorer Esser.

In diesem Sinne ... viel Spaß mit euren Familien und tolle Weihnachtsfeiertage.

11.12.12

Champignon-"Rahm"-Soße

Rezept:                                                                   

Zutaten (für ca. 4 Portionen):
250-300g frische Champignons
70g Pflanzliche Pastete (Brotaufstrch) Shiitake-Champignon (z.B. von Rossmann, oder DM)
1 kleine Zwiebel
1 Packung Soja-Cuisine
Salz, Öl

Zubereitung:
Die Champignons waschen, putzen und vierteln bis achteln (je nach Größe).
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons einige Minuten anschwitzen. Dann die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten. Anschließend mit Soja-Cuisine ablöschen und die pflanzliche Pastete einrühren. Mit 1-2 TL Salz würzen und kurz köcheln lassen.

Tipp: Dazu passt Reis, Brot oder Nudeln (s. Foto)

8.12.12

Impressionen: Vegane Mahlzeiten der letzten Tage/Wochen



Weihnachtsplätzchen: Rezepte aus dem veganen Backbuch "von Christstollen bis Zimtstern" von Roland Rauter
Nudeln "Carbonara": Rezept aus dem Kochbuch "Vegan for Fun" von Attila Hildmann

Kichererbsentopf: Rezept aus dem Archiv von tierrechtskochbuch.de

Lasagne mit Wilmersburger Pizzaschmelz (eigene Kreation)

Sojaschnitzel mit Kartoffeln und Räuchertofu-"Rahm"-Gemüse, dazu Blattsalat. (Reste-Essen ;)  )


Vanille-Kipferl "nach Oma Thea"

Rezept: 

Zutaten:
150g Margarine
170g Mehl
 70g Zucker
 70g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanille-Zucker (für den Teig)
(ca. 3 Päckchen zum Wälzen)




Zubereitung:
Den Ofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu gleich großen Monden/Hörnchen/Kipferl formen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech verteilen. Die Kipferl nun ca. 12 Min. bei 170°C backen, kurz auskühlen lassen und noch im warmen Zustand vorsichtig in Vanillezucker wälzen.