31.12.15

Hans und ich im Prinzessinenglück - Vegan in Essen

Fußläufig von Hans und mir daheim befindet sich das relativ neu eröffnete Bistro-Café Prinzessinenglück. Das Prinzessinenglück ist ein ausschließlich veganes Bistro. Hier gibt es eine Früchstücks- sowie eine Mittagskarte und eine reichhaltige Auswahl an Kuchen und Gebäck. Man sitzt hier in einem sehr gemütlichen, feminin gestalteten Gastraum. Gerade das Frühstücksangebot für Veganer ist noch überall sehr rar - daher freuen wir uns dieses herrliche Frühstücksangebot im Herzen von Essen-Frohnhausen begrüßen zu dürfen!
Wir frühstückten hier fürstlich. ;-)

Frühstücksbrei mit Amaranth-Poppies Topping und Früchten.
Bei Wunsch wird dieser auch warm serviert, hmmm :-) 
"Die gerührte Prinzessin" Ein Frühstücksangebot mit Rührtofu, einem Brötchen,
Margarine, Gemüse und einem Heißgetränk.

"Das große Prinzessinenglück" bestehend aus zwei Brötchen, Margarine,
herzhafte und süße Aufstriche, frischer Orangensaft, einem Heißgetränk, Rührtofu und Gemüse.

Fazit:
Das Bistro ist sehr zu empfehlen. Die Preise sind wirklich nicht teuer, obgleich man hier ein reichhaltiges Angebot erhält. 
Insbesondere ist das überaus freundliche und herzliche Personal hervorzuheben. Das Bistro eignet sich zu vielen Gelegenheiten zu besuchen z.B. ein Frühstück unter Freundinnen, ein Kaffeekränzchen mit der Oma, ein üppiger Frühstücksbrunch mit Familie und Freunden, oder für einen gesunden Snack und eine kurze Auszeit in der Mittagspause. 



17.12.15

Vegan auf dem Weihnachtsmarkt 2015 - Teil 3

Nun berichte ich über die veganen kulinarischen Entdeckungen auf den Weihnachtsmärkten in Kempen und Oberhausen.

Weihnachtsmarkt in Kempen:
- es gibt leider nur Pommes und hier und da Stände mit gebrannten Mandeln. Alles andere schien nicht vegan zu sein.
Dennoch ist der Weihnachtsmarkt in Kempen einen Besuch wert. Es ist einfach schön urig und traditionell weihnachtlich. Man entdeckt hier einige Handwerksstände und Dinge, die es auch auf anderen Weihnachtsmärkten vielleicht eher nicht gibt. Der "Markt der Sterne" ist nur noch am 19. und 20. Dezember 2015.

Weihnachtsmarkt in Oberhausen (am CentrO):
- es gibt einen Backkartoffelstand, der einen sehr leckeren veganen Dip zur Kartoffel anbietet. 
- es gibt einen Plätzchen und Nougat-Stand an dem man wohl veganen Nougat kaufen kann. 



10.12.15

Vegan in Köln - Café Hibiskus

Das rein vegane Café Hibiskus ist ein gemütliches, kleines Café im Stil eines altbackenen Wohnzimmers. Urig niedlich - direkt am Hansaring in Köln.
Neben einem kleinen Angebot an warmen Speisen und Salaten gibt es eine üppig gefüllte Tortenvitrine.
Hier gibt es Muffins, Raw-Cakes, Torten und vegane Klassiker wie Möhrenkuchen.
Die Backwaren sind sehr schmackhaft, ebenso wie die Kaffeegetränke und - wie sollte es im Hibiskus Café anders sein - der Hibiskus-Tee. 


Fazit: Mein absolut einziger Kritikpunkt: Es gibt keine Toilette im Café Hibiskus :-(  ... das ist ein Problem in einer Gastronomie mit Sitzplätzen und sollte mal verbessert werden. Das Speisenangebot mit Atmosphäre ist prächtig :-) .

Vegan auf dem Weihnachtsmarkt 2015 - Teil 2

Der erste Teil der "Vegan auf dem Weihnachtsmarkt-Serie" kann hier eingesehen werden: http://ohne-tierleid-mampfen.blogspot.de/2015/11/vegan-auf-dem-weihnachtsmarkt-2015-teil.html
Heute berichte ich über die Kölner Weihnachtsmärkte
Wie jedes Jahr besuchte ich 5 der 7(?) Weihnachtsmärkte in Köln. 
Ich habe nicht wer weiß wie genau Ausschau nach dem veganen Angebot gehalten, aber ich habe nur veganes Angebot auf dem Weihnachtsmarkt am Kölner Dom entdeckt, außer natürlich die üblichen Dinge wie Popcorn, Pommes und gebrannten Mandeln. 

Am Dom gibt es eine Fressbude von "Bunte Burger" - ein rein veganes Speisenangebot. 

Hier gibt es Chili ...                                                   Burger ...
und Lebkuchen 


Alles ist sehr lecker :) . Gerade der Burger war herrlich weihnachtlich abgestimmt mit Zwiebeln, Rotkohl und Zimt - eine fantastische Komposition!

An einem typisch bayrischen Stand, wo es eigentlich nur Unmengen an Fleisch zu ergattern gibt, gibt es dieses Jahr sogar eine vegane Speise.




Es gibt auch einen Stand mit veganem Langos (nur mit Knoblauch und Olivenöl). 


29.11.15

Kokos-Whisky-Makronen

Rezept:

Zutaten (für ca. 80 Stück):
1 Päckchen (kleine) Backoblaten
1 Päckchen Marzipan Rohmasse
250g Puderzucker
200g Kokosraspel
2 EL Whisky
5 EL Sojamehl mit ca. 7 EL Wasser
Saft einer 1/2 Zitrone

Zubereitung:
Zunächst heizt man den Backofen auf 165°C vor (trotz Umluft!).
Anschließend rührt man das Sojamehl mit dem Wasser cremig. Nun fügt man alle Zutaten, bis auf die Backoblaten, zu der Sojamehl-Wassermischung hinzu und vermengt sie, bis eine sämig-feste Masse entsteht. Jetzt verteilt man die Backoblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und gibt auf jede Oblate ein kleines Häufchen der Masse drauf. Die Masse muss nicht eben verstrichen werden, sodass sich auch "der typische Makronen-Look" ergibt. Die Plätzchen müssen jetzt für ca. 18-20 Min., je nach gewünschter Bräunung, bei 165°C (Umluft) in den Backofen. Nach dem Auskühlen sind sie dann, wie gewünscht, außen knusprig und innen saftig.


25.11.15

Vegan in Köln - Asien in Köln

Neulich besuchten wir das Mei Wok in Köln. Es eröffnete erst diesen Monat und benötigt sicher noch eine Menge Zulauf, gerade bei der üppigen Konkurrenz auf der Venloer Straße in Köln.

Das Mei Wok kocht ausschließlich vegan. Hier gibt es traditionell asiatische Küche und raffinierte Kreationen. Das Essen war tadellos - schön gewürzt, knackiges Gemüse, schöne Zusammenstellungen. Spannend finde ich auch hier einige Getränke. Die Speisekarte kann man hier als PDF herunterladen: http://koeln.meiwok.de/speisekarte
Die Gastgeber/innen sind stets freundlich und zuvorkommend.

Dennoch habe ich hier zwei Kritik-Punkte:
1.) Der Gastraum könnte etwas gemütlicher gestaltet werden. Die Einrichtung wirkt ein wenig improvisiert.
2.) Die Toiletten schienen sehr schmutzig zu sein. Hier muss unbedingt "hygienisch nachgebessert" werden.

Fazit: Ich besuche das Mei Wok vielleicht mal wieder wenn ich in der Nähe bin, weil es mit der Qualität der asiatischen Küche überzeugt. Ich gehe hier nur nochmal essen, wenn ich nicht auf´s Klo muss ;-) ... das erledige ich vorher , hahaha.


Vegan auf dem Weihnachtsmarkt 2015 - Teil 1

Ich berichte mal fix über meine ersten Weihnachtsmarkt-Besuche und die gefundenen veganen Möglichkeiten.

Weihnachtsmarkt Essen (Kennedy-Platz):
- es gibt einen Reibekuchen-Stand mit veganen Reibekuchen und veganen Backkartoffeln "Provence Style"
- es gibt einen Vollwertbäcker mit veganem Früchtebrot, Walnusschnitten und veganen Gebäck mit Orangen und Ingwer
- es gibt Stände mit veganen Printen (Natur, oder Zartbitterschokolade)
- es gibt vegane Langos Angebote

Weihnachtsmarkt Dortmund (Hansa-Platz):
Unabhängig von veganen Errungenschaften gibt es hier natürlich "den größten Weihnachtsbaum der Welt" ;-) .
- es gibt Winter´s-Gemüsehütte in der man Champignons (natur/gebacken), Blumenkohl (gebacken), Maiskolben und Gemüsetaschen mit leckeren veganen Soßen kaufen kann. In diesem Jahr Stand Nr. 160.

Gebackener Blumenkohl
- krosse, leckere Panade 
Champignons mit veganer Kräutersoße
-sehr lecker. 






- es gibt auch noch einen Reibekuchen-Stand an dem die Reibekuchen vegan sind.

Bald berichte ich über weitere vegane Entdeckungen auf anderen Weihnachtsmärkten, damit wir alle eine schööööne Vorweihnachtszeit haben :-) . 

29.10.15

Erkältungen vegan den Weg weisen

Und täglich grüßt Erkältungszeit ... oft fängt es mit Erschöpfung und einer triefenden Nase an, geht über zu Hals- und Kopfschmerz, manchmal erscheint Fieber, im besten Fall erleidet man letztlich "nur" Husten und Heiserkeit.
Die wichtigsten Tätigkeiten während einer Erkältung: Viel Ruhe und Zeit zur Erholung nehmen und viel trinken.
Getränke:
Kräutertee z.B. Salbei, Pfefferminze, Fenchel, Kamille und auch Mischungen mit beispielsweise Thymian, Echinacea, (Erkältungstees) und so weiter ...
Wasser, Mineralwasser
"Heiße Zitrone"
Tee aus Ingwer - sehr vitaminreich.
Speisen: Während Erkrankungen ist man sehr wählerisch. Also empfehle ich, das zu essen, wo man gerade Lust drauf verspürt - natürlich vegan ;-) . Vitaminreiche Lebensmittel zur Stärkung des Immunsystems sind natürlich vorteilhaft.

Hier nun einige (vegane) Helfer aus Apotheke und Drogeriemarkt:

Tantum Verde ist eine Lösung zur oralen Anwendung. Bei Halsschmerz kann man hiermit gurgeln.

















Halstabletten von "DM- das gesunde Plus". Diese Tabletten lindern Halsschmerzen und befeuchten die Mundschleimhäute, sowie den Rachen. Solche Tabletten gibt es beispielsweise auch im Rossmann-Drogeriemarkt, dort sind sie ebenfalls vegan.














Hals- und Rachenspray von "DM - das gesunde Plus". Auch hier gibt es Präparate von anderen Herstellern, die ebenfalls vegan sind. Es beinhaltet unter anderem Natursole und wirkt unterstützend auch bei Heiserkeit.















Sinupret Tropfen sind erhältlich in Apotheken und mein persönlicher Favorit bei Nasennebenhöhlenentzündungen. Die Tropfen wirken wirklich prima schleimlösend. Bei einer "Schnupfnase" kann man zusätzlich auch Nasensprays verwenden z.B. das Meerwassernasenspray von "DM - das gesunde Plus", oder auch das Schnupfenspray von dem gleichen Hersteller.
Ich spüle meine Nase immer gern mit einer Nasendusche, gefüllt mit Nasenspülsalzwasser. Es befreit recht zügig. Nasenduschen erhält man auch in Apotheken und Drogeriemärkten.








Bronchicum Thymian Lutschtabletten zur Schleimlösung bei Husten. Erhältlich definitiv in Apotheken (vielleicht sogar in Drogeriemärkten, das weiß ich leider nicht). 
In dem Zusammenhang fällt mir auch Bronchipret Saft TE ein, der den Schleim der Bronchien löst und somit beim Abhusten hilft. Hier im Blog schonmal erwähnt unter folgendem Link: http://ohne-tierleid-mampfen.blogspot.de/2014/02/thymian.html












Vegane Husten- und Halsbonbons jeglicher Art. 
Salbeibonbons sind von sehr vielen Herstellern vegan z.B. Biolini Salbei . Die Kinder Em-Eukal wecken nicht nur Kindheitserinnerungen, sondern sind auch lecker und befeuchten Hals und Rachen. 

Liebe Leser/innen, bleibt gesund und wenn nicht, findet ihr hier hoffentlich einen guten Tipp. 

15.10.15

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Kartoffelbrei mit mediterraner Stippe
(Rezept aus dem Buch "Vegan im Job" von Patrick Bolk)
Bildquelle: http://ecx.images-amazon.com/images/I/611cRThTkCL._SX398_BO1,204,203,200_.jpg
Wirklich sehr schmackhaft - mal eine ganz tolle Mischung einen "typisch deutschen Kartoffelbrei" mit einer mediterranen Komposition zu kombinieren.  

Zucchini und Räuchertofu mit Orangen-Vinaigrette

Nudeln mit Weißkohl und Mischgemüse

Kürbissuppe mit Kürbiskerneinlage

Rohkostteller mit Sojajoghurt-Dip: 
Rote-Beete-Carpaccio mit Hanfsamen, Paprika, Möhren, Gurken, Radieschen, Tomaten









7.10.15

Apfel-Himbeer-Crumble

herrlich-herbstlich

Rezept:

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

Für die Obstmischung: 
400g Äpfel (süß, oder säuerlich nach Belieben)
125g Himbeeren
1,5 EL braunen Rohrzucker
1 EL Saft einer Zitrone
1 Prise Salz
1 Spritzer Ahornsirup
1 EL Zimt

Für die Crumble/Streusel:
70g Vollkorn-Weizenmehl
70g Haferflocken
70g vegane Margarine
1 EL braunen Rohrzucker

Zubereitung:
Zunächst beginnt man den Backofen auf 160°C (Umluft) anzuheizen. Anschließend wäscht man das Obst. Den Apfel entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Äpfel nun mit den übrigen Zutaten für die Obstmischung, außer den Himbeeren, kräftig vermischen. Jetzt vorsichtig die weichen Himbeeren unterheben, sodass sie nicht kaputt gehen. Die Obstmischung in eine eingefettete Auflauf- oder Tarteform geben. Für die Crumble vermengt man einfach alle Zutaten, am Besten mit den Händen, bis die Crumble entstehen. Es sollten ungleiche, größere und kleinere Brösel werden! Die Crumble werden dann auf die Obstmischung verteilt. Die Auflaufform muss jetzt bei 160°C ca. 35 Min. in den Backofen.

Tipp:
Crumble kann man heiß und kalt genießen! Es können auch andere Obstsorten verwendet werden, dem eigenen Geschmack sind hier keine Grenzen gesetzt.
Bitte wirklich nur die angegebenen Zuckermengen verwenden, sonst wird es durch das Obst zu süß.

5.10.15

Grün und satt in Essen

Das Sattgrün in Essen ist ein vegan kochendes Restaurant mit Buffet-Form. Das Sattgrün ist mittlerweile zu einer kleinen Systemkette gewachsen und wird in Düsseldorf und jetzt auch in Essen vertreten. Mein persönliches Empfinden ist, dass der Gastraum in Essen in der Theaterpassage viel schöner, offener und stilvoller eingerichtet ist, als der in Düsseldorf im Medienhafen.
Man hat die Wahl zwischen einem kleinen, mittleren oder großen Teller, den man nach Belieben befüllen kann. Wie hoch man stapelt ist egal *lach*, man zahlt lediglich die Größe des Tellers und nicht die individuelle Befüllung.
Das sieht jetzt nach einem kunterbunten Durcheinander aus... ich nenne es offene Vielfalt ;-) . Das ist das Schöne an der Buffet-Form - man kann von jedem ein bisschen probieren.
Ich bin eher Fan von Menüs und dem "à la carte-Geschäft", aber das Buffet im Sattgrün überzeugt mit einer reichhaltigen Auswahl. Ideal wenn man mit vielen verschiedenen Personen essen gehen möchte - jeder findet etwas nach seinem Geschmack.
Die Qualität der Speisen ist für die relativ günstigen Preise in Ordnung. Die Gerichte sind nicht herausragend oder besonders raffiniert, aber sie schmecken gut.
Darf´s noch ein Dessert sein? Aber JA!
"Bounty-Kuchen". Ein vanilliger, luftiger Kokoskuchen mit einer Kokoscréme und Schokolade. 

Das Sattgrün stellt fantastische Kuchenkreationen zur Auswahl. Es gibt auch zahlreiche Kaffee- und Teegetränke. Sojamilch ist hier kein Muss! Es wird eine Vielzahl anderer Pflanzenmilchsorten angeboten.

Fazit: Das Preis-Leistungsverhältnis ist vollkommen okay. Das Restaurant, oder begründen wir es mit "diese Systemgastronomie", ist absolut schön und ausreichend, wenn man mal mittags etwas Gesundes Essen gehen möchte, oder für einen geselligen Abend mit Freunden. Für einen besonderen Anlass, schaut man sich lieber nach einem anderen Restaurant um.
Viele Tipps auch hier im Blog :-) .
Ein simpler Hinweis noch: Man muss Buffets mögen und die damit verbundene Selbstbedienung. .

20.9.15

Fiora in Essen

Das Fiora im Zentrum des Südviertels in Essen ist eine vegane Snackbar, die erst im August 2015 eröffnete. Der Begriff Snackbar ist irgendwie negativ belastet - er erweckt doch schnell den Gedanken an Fastfood und Saufen! ;-) oder nicht? 
Daher berichte ich, dass das Fiora eine sehr stilvoll eingerichtete Bar mit gemütlicher Eleganz im Gastraum und tollen Gerichten, ist. Von spanischen Tapas, über Burgern, bis hin zu Waffeln und italienischem Tiramisu bleibt hier kein Wunsch offen. Zum Essen gibt es eine schöne Weinauswahl, aber sogar auch vegane "Sahne-Cocktails". 
Das Fiora eignet sich schön für ein romantisches Essen in der Dämmerung bei Kerzenschein, aber auch zum "snacken" und plaudern mit der besten Freundin.
Wir bestellten "Datteln im Speckmantel", Nachos mit "Käsedip", Brot mir "Aioli", Burger und Tiramisu. NATÜRLICH ALLES VEGAN! Alles hat uns sehr gut geschmeckt :-) . 


Fazit: Ich werde das Fiora bestimmt wieder besuchen. Die Preise sind gerechtfertigt - nicht zu teuer, aber auch nicht super-billig. Ich bin sehr angetan von dem Konzept "Snackbar" - eine völlig mustergültige Interpretation und Aufwertung dieser Beschreibung. 

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Salatnester mit Nudeln, Tomaten und Basilikumpesto 

Spaghetti mit Brokkoli, Pinienkernen 
und Tomaten

Gemischter Salat aus Frisée-Salat, Melone, Feigen, Johannisbeeren, Feigen und warmen Pilzen



Vegan in Frechen


Oft haben wir schon bei der Bio Elsa in Frechen sehr gut gegessen. Wie der Name schon sagt, kann man Gerichte aus biologischen Zutaten bestellen. Das Restaurant überzeugt definitiv mit seinen veganen Gerichten, bietet aber auch Gerichte mit Fisch und Fleisch an.
Meistens stehen drei vegane Gerichte auf der Speisekarte. Mittags wird ein sehr kostengünstiges Bio-Buffet angeboten, auf dem sich auch wechselnde vegane Gerichte befinden.
Man merkt, dass die Lebensmittel von der Köchin, Inhaberin und Namensgeberin Elsa sehr geschätzt werden. Sie - und manchmal auch ihr Sohn - kochen mit Liebe und heißen den Gast auch dementsprechend herzlichst willkommen.
Bei Elsa fühlt man sich einfach wohl und willkommen!
Der Gastraum ist sehr gemütlich und meist erklingt stimmige Jazzmusik im Hintergrund.
Penne mit Tofu-Ragout und Gemüse

Fazit: Das Restaurant ist absolut empfehlenswert. Sollte ein Tisch für mehrere Personen reserviert werden, empfehle ich einen am Fenster zu reservieren - da sitzt man wirklich schön in einem gemütlichen Licht. Die Preise sind nahezu billig für die Qualität der Speisen - Prima! Die veganen Gerichte, sowie auch das Mittagsbuffet kosten unter 10,00€. 


2.9.15

Vegan in Essen - Lángos in Heaven

Jonny´s EssKULTur ist ein Imbiss mit einem netten Gastraum. In der netten Seitenpassage in Essen werden schön hergerichtete Außensitzplätze angeboten.
Der Unterschied zu anderen Imbissstuben ist, dass es hier auch echt frische Speisen in kürzester Zeit gibt.
Total lecker ist beispielsweise eine vegane Variante von Lángos. Lángos ist normalerweise, oder eben traditionell eher triefend vor Fett. Die Mitarbeiter von Jonny´s EssKULTur achten darauf, dass das Lángos gut frittiert ist, aber appetitlich und nicht zu fettig. Super sind hier auch die vegane Currywurst und andere Ruhrpott-Klassiker.
Achtet bei der Speisenauswahl genau darauf, was ihr bestellt, denn der Imbiss kocht nicht ausschließlich vegan.

Fazit:  Ich habe leider vergessen Schnappschüsse zu machen ;-). Wer veganes Fastfood mag, wird Jonny´s Imbiss lieben :-) .

23.7.15

Vegan in Xanten

Wer kennt ihn nicht ... den tollen archäologischen Park in Xanten? Doch wer kennt das vegetarisch/vegane Restaurant Petersilchen? Falls ihr, liebe Leser, es nicht kennt - es ist ein Besuch wert. Auf unserer Radtour durch Xanten und am Niederrhein entdeckten wir zufällig das o.g. Restaurant. Wir waren eh hungrig - das bot sich an!
Das Petersilchen ist ein vegetarisch/veganes Restaurant mit einer veganen Speisekarte.
Achtung: Die Getränkekarte ist, zumindest derzeit, nicht komplett vegan.
Man kann gar nicht genau betiteln welche Art Küche das Petersilchen anbietet, nicht typisch asiatisch, deutsch, mediterran, ungarisch oder persisch - einfach eine Vielzahl an interessanten Gerichten!
Wir bestellten als Hauptspeise(n) "indonesische Satée Bällchen mit pikanter Erdnusssoße an Salat (Abb. 1)" und "gefüllte Auberginenröllchen auf ungarischem Gulasch (Abb.2)".
Die Erdnusssoße war super abgestimmt und nicht zu scharf. Das Himbeer-Dressing des Salates war auch stimmig mit der Erdnusssoße - es hat alles zusammengepasst. Was ich ganz toll fand, das passt auch zu anderen, asiatisch angehauchten Gerichten: Die Kokosraspeln in Curry... so simpel, aber es macht echt was her und schmeckt!                
Es ist unschwer zu sehen, dass im Petersilchen wirklich sehr fein angerichtet wird.
Die Auberginenröllchen waren mit Seitan, Tomaten und Gewürzen gefüllt. Zusammen mit der Soße und den Kartöffelchen hatte man wirklich harmonische Komponenten auf dem Teller.
Abb.1
Abb.2

Das Ganze wurde mit unseren Desserts abgerundet: "Crêpes mit crunchy Nuss-Karamell, Fruchsorbet und Früchte Abb. 3" und "Creme Brûlée mit Fruchtsorbet an mazerierten Früchten Abb.4" Was soll ich dazu schreiben? - EIN GEDICHT :-) . 
Abb.3
Abb. 4

Fazit: Das Petersilchen ist nicht nur 1 Besuch wert.
Es glänzt mit schlichter Eleganz, fein ausgewählten Speisen und dem netten Personal. Der Gastraum ist sehr einladend, ebenso die Terrasse vor dem Lokal und der romantische Innenhof.
Gemessen an der Qualität der Speisen befindet sich das Preisniveau auf einem gehobenen, aber völlig angemessenem Level.

Schnappschuss vom Tagesausflug nach Xanten: 
Han Swoosh und ich