30.5.14

Dopper - fresh Water 2go.

Mal wieder bei WAAR was tolles entdeckt: Trinkflaschen von Dopper
Zur vorherigen Information, warum eine Trinkwasserflasche für mich sinnvoll ist! 
Zuhause trinken wir nur noch BRITA-gefiltertes Wasser. Die BRITA-Systeme filtern Kalk aus dem Leitungswasser heraus. Außerdem reduzieren sie geschmacks- und geruchsstörende Stoffe, sowie den Gehalt von schädlichem Blei und Kupfer im Trinkwasser. 
In Köln ist das Wasser leider sehr kalkhaltig, sodass sogar manchmal richtig weiße Kalk-Plättchen im Wasser liegen. Da ich in Köln arbeite, möchte ich auch da mein BRITA-Wasser genießen, und habe mir deshalb nun einen Dopper-Steel zugelegt. Die Trinkflasche besteht vorrangig aus hochwertigem Edelstahl und BPA-freiem Kunststoff (und wird schadstofffrei hergestellt). Eine wiederverwendbare Flasche verringert, wie alle mehrfach verwendbaren Produkte, überflüssigen MÜLL. Mit dem Kauf eines Doppers werden Trinkwasser-Projekte in Nepal unterstützt. Dort ist sauberes Trinkwasser, wie wir es kennen, leider keine Selbstverständlichkeit. Mehr Informationen zu aktuellen Projekten dazu, findet ihr hier: http://de.dopper.com/de/wasser-in-nepal/ .

Die Dopper-Trinkflaschen gibt´s in verschiedenen Größen und "dutch Designs", sind spülmaschinenfest und leicht zu reinigen. Trotz fehlender Thermo-Funktion hält die Trinkflasche durch das Edelstahl schön lang kühl. Allerdings gibt´s auch Dopper ohne Edelstahl. Hier meine schlichte Trinkflasche (edelstahl/weiß): 
Dopper kann richtig-oder verkehrt herum stehen. Je nach Platzangebot ;-) . 

Ist der Dopper nicht ganz voll, kann man sich ein stilvolles Becherchen abschrauben, zum komfortableren Trinken unterwegs. 

Hat man es eiliger, kann auch nur der Deckel abgeschraubt werden und direkt aus der Flasche getrunken werden.
Der Dopper ist absolut dicht! 



Erdbeer-Prosecco

Rezept:

Zutaten (für ein Glas):
ca. 200 ML Prosecco (vegan) (z.B. von Rapunzel )
2-3 Erdbeeren
1/2 TL Agavendicksaft
(Minzblätter n.B.)

Zubereitung:
Die Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren und mit dem Agavendicksaft verrühren. Erdbeerpüree in das Sektglas füllen und mit Prosecco/Sekt langsam aufgießen.

Tipp: Zur Dekoration des Glases eignen sich ganze Erdbeeren und Minzblätter.

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage


Lasagne


Tofu-Curry mit Reis 

Lupinen-Shoarma mit Pommes, Brot und Salat

Chinakohl-Salat mit Cashew-Kernen und Äpfeln 


21.5.14

Schichtsalat "Mexican Style"

Rezept:

Zutaten (für 4-6 Portionen):
1/2 bis 1 Kopfsalat
120g Tortilla-Chips (Natur, oder Paprika)
50g Sojaschnetzel
200 ml Wasser
1 TL veg. Gemüsebrühe (instant)
250 ml (fertige) Chili-Soße
1 kleine Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
4 Frühlingszwiebeln
10 EL Sojajoghurt
1 EL Rapsöl
1 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
Salz
Zubereitung:
Zu Beginn kocht man das Wasser mit einem Wasserkocher auf und gibt es zusammen mit dem Gemüsebrühepulver über die Sojaschnetzel. Diese müssen nun mindestens 10 Min. aufquellen. In der Zwischenzeit wäscht und schneidet man die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe und vermengt sie mit dem Sojajoghurt und einer gepressten Knoblauchzehe. Die Joghurtmischung mit Salz abschmecken und erstmal beiseite stellen.
Die gequollenen Sojaschnetzel etwas auspressen und zusammen mit dem Tomatenmark in einer Pfanne ca. 5 Min. kross anbraten. Jetzt das Dosengemüse und die Chili-Soße hinzufügen, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen, etwas erkalten lassen. Anschließend erfolgt das Waschen, trocken Schleudern und Schneiden des Kopfsalates - in feine, mundgerechte Stücke.
Jetzt wird der Salat geschichtet! Dies kann man machen, wie es einen beliebt. Hier ein Beispiel:
1. etwa die Hälfte Kopfsalat 2. etwa die Hälfte der Joghurtmischung 3. etwa die Hälfte der Chili-Soßen-Mischung 4. etwa die Hälfte der Tortilla-Chips (zerbröselt) 5. eine Schicht Kopfsalat 6. Rest der Joghurtmischung 7. Rest der Chili-Soßen-Mischung 8. Rest der Tortilla-Chips (zerbröselt und ein paar Chips ganz, damit es oben schön drauf aussieht).
Der Salat sollte gekühlt serviert werden.

9.5.14

Mispel-Zupfkuchen

Rezept: 

Zutaten (für eine Springform):

Für den Kuchenteig:
240g Mehl
180g Zucker
1 Paket Vanillezucker
120g vegane Margarine
1 Paket Backpulver
(Vanille-Sojamilch)
Öl zum Einfetten

Für die Cremé: 
450g Sojajoghurt
1 Paket Vanillepudding-Pulver
130g Zucker
2 TL Zitronensaft
2 Pakete Vanillezucker
6-8 Mispeln

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Kuchenteig, bis auf die Sojamilch, mit den Händen oder den Knethaken am Mixer vermengen. Haben sich alle Zutaten verbunden, fügt man einen guten Schluck Sojamilch hinzu, sodass eine geschmeidige Teigmasse entsteht. Die runde Springform mit Öl einfetten. Jetzt ca. eine Hand voll Teig entnehmen und beiseite stellen. Die Springform nun mit dem übrigen Teig auskleiden und den Teig auch an den Rändern etwas hochziehen. Die Form muss für ca. 45 Min. in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit wäscht und entkernt man die Mispeln und schneidet sie in kleine Würfel. Anschließend wird die Cremé vorbereitet, hierfür verrührt man, bis auf die Mispeln, alle Zutaten für die Cremé gründlich mit einem Schneebesen.
Der Ofen wird jetzt auf 160°C (Ober-Unterhitze!!) vorgeheizt. Ist die Kühlzeit des Kuchenteiges verstrichen, gibt man die Cremé-Masse mit auf den Teig und verteilt darauf die Mispel-Würfel gleichmäßig. Die Früchte werden in der Cremé versinken. Der hochgezogene Kuchenteig am Rande der Springform wird etwas auf die Cremé geknickt. Anschließend zupft man aus dem beiseite gestellten Teig kleine Fleckchen und verteilt sie willkürlich auf dem Kuchen.
Der Kuchen muss ca. 50-55 Min. bei 160°C Ober-Unterhitze im Ofen verweilen. Die Cremé sollte am Ende wie fester Pudding sein und der Teig sollte nicht mehr kleben.

Tipp: Mispeln sind, wie jedes andere Frischobst auch, nicht zu jeder Jahreszeit zu bekommen. Man kann diesen Kuchen auch mit beliebig anderen Früchten zubereiten. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt :-) .

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Grillen: Tofu-Vurst, Tomaten- und Kartoffelsalat, Baguette mit Kräutermargarine, 
(Ketchup und Senf)

Gegrillter Mandel-Nuss-Tofu mit Blumenkohl und Tomatensalat,
Körnerbrötchen

Linsen-Curry

Kartoffel-Bohnen-Salat

Penne "Carbonara"


4.5.14

Vegan Bake Sale - KÖLN (3)

Der gestrige Vegan Bake Sale in Köln war ein Erfolg. Die genaue Spendensumme, die dieses Jahr dem Erdlingshof (ein Lebenshof für Tiere) zu Gute kommt, wird Anfang nächster Woche bekannt gegeben. Diese Information erfahrt ihr beim Veranstalter des veganen Kuchenverkaufs in Köln - VeganLoveCollective . Dies ist eine Facebook-Gruppe, die nun das dritte Jahr in Folge den Vegan Bake Sale Cologne organisierte. Obwohl ich nicht bei Facebook aktiv bin, habe ich Kontakt zur Gruppe aufgenommen und konnte mich als Spül- und Verkaufshelfer etwas mit einbringen, zusammen mit Hans (Ikvan jou). 
Unsere Kuchenspenden waren eine Erdbeer-Vanille-Torte, eine Schoko-Bananen-Kokos-Torte und ein Zupfkuchen mit Kirschen.
Erdbeer-Vanille-Torte
Schoko-Banane-Kokos-Torte (Bildquelle: https://www.facebook.com/VeganLoveCollective )

GO VEGAN, unsere Erdbeer-Vanille-Torte, im Hintergrund weitere vegane Köstlichkeiten. (Bildquelle: https://www.facebook.com/VeganLoveCollective)


Zupfkuchen mit Kirschen
Einige Köstlichkeiten musste ich einfach noch probieren, es sah fast alles einfach zuuu gut aus ;-) und für den guten Zweck greift man ja auch gerne "tief in die Tasche". Meine beiden Favoriten waren eine deftige Blätterteigtasche mit Kichererbsen-Artischocken-Tomaten-Füllung und ein Haselnuss-Muffin (s. Bild).
Hier  findet ihr die Bäckerin meiner beiden Favoriten :-) , danke Gerda, für diese Leckereien.

Weitere Impressionen:
(Bildquelle: https://www.facebook.com/VeganLoveCollective)
Einer der Verkaufstische mit den guten Gaumenschmäuschen ;-) 


2.5.14

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Soja-Medaillons in brauner Rotweinsoße, dazu Kartoffeln, Erbsen, Möhren

Kohlrabi und Möhren mit Kräutern und Pinienkernen 

Ofen-Gemüse mit Bohnenmus,
als Dessert "russischer Zupfkuchen".
Das haben wir gemeinsam bei einem Freund gekocht :-) .
War sehr gesellig und nett.