25.5.13

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Seitan-Geschnetzeltes mit Preiselbeersoße,
dazu Kartoffeln, Sellerie und Karotten

Möhrenkuchen
(oben drauf: weiße Reismilchschokolade)


Vollkorn-Linguine mit Paprika-"Bolognese"

Bananen-Kokosnuss-Muffins 
(Rezept aus dem Peta-Buch: Das Beste aus der veganen Küche)

Brokkoli-Paprika-scharfes Curry

Zucchini-Spaghetti und Vollkorn-Linguine mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto


24.5.13

Kiwi-Himbeer-Shake

Rezept:

Zutaten (für ein Glas/für 1 Person):
100-130g Himbeeren
1 Kiwi
ca. 1 TL Agavendicksaft
Mandelmilch (Menge nach Belieben).

Zubereitung:
Die Himbeeren abwaschen und die Kiwi schälen. Die Kiwi in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Himbeeren in ein Gefäß geben. Nun die Früchte mit dem Pürierstab pürieren. Anschließend die Fruchtmasse mit Mandelmilch aufgießen (Menge nach gewünschter Konsistenz und Größe des Trinkglases anpassen). Den Shake nun mit Agavendicksaft süßen/abschmecken und nochmals mit dem Pürierstab aufschäumen - Fertig!


Hinweis: Die Himbeere wirkt entzündungshemmend, hilft unterstützend bei Halsentzündungen und steigert das Immunsystem. Die Kiwi hat einen sehr hohen Vitamin C Gehalt und stärkt den Kreislauf. Der Shake kann also wunderbar als "Muntermacher" bei einer sich anbahnenden Erkältung (o.ä. Infekt) getrunken werden. 

18.5.13

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage


Fladenbrot mit Ajvar, Sojajoghurt, Rucola, Tomaten (und Pfeffer) 

Gemüsesuppe mit Muschelnüdelchen

Paprikacremésuppe 
(mit Vollkorn-Walnussbaguette)

veganer Leberkäs mit Tomaten, Gurken und Senf

Mandel-Nougat-Pralinen
(aus dem Backbuch von Christstollen bis Zimtstern von Roland Rauter )

Tofu-Bratling mit Salat (Cocktail-Dressing)

Linsen-Blätterteigtaschen

Rezept: 

Zutaten (für 2-4 Portionen):
4 "Platten" TK-Blätterteig
200g Beluga-Linsen
100g Räuchertofu
400g gehackte Tomaten (1 Dose)
1 Schalotte
3 Zweige Majoran
1/2 bis 1 TL Cayennepfeffer
2 EL Bärlauchöl
Salz

Zubereitung:
Zuerst den TK-Blätterteig für mindestens 30 Min. zum Auftauen auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen. In der Zwischenzeit die Beluga-Linsen aufsetzen und für ca. 20 Min. kochen. Der Backofen muss auf ca. 180°C (Umluft) vorgeheizt werden.
Den Räuchertofu und die Schalotte klein würfeln. Das Bärlauchöl in einer Pfanne erhitzen und den Räuchertofu kross anbraten, nach ca. 3-5 Min. die Schalottenwürfel hinzufügen, kurz mit anbraten und mit den gehackten Tomaten ablöschen. Jetzt die (abgegossenen) Linsen zur Tomatenmasse hinzufügen. Anschließend können Cayennepfeffer und die gezupften Majoranblätter ebenfalls untergemischt werden. Alles für 5-10 Min. einköcheln lassen und kräftig mit Salz abschmecken.
Die zuvor ausgelegten TK-Blätterteigplatten etwas auseinanderziehen. Die Linsen-Tomatenmischung auf eine Blätterteigplatte verteilen und mit einer anderen verschließen - hierzu kräftig den Rand mit einer Gabel eindrücken.


Die Blätterteigtaschen müssen nun für ca. 20 Min. in den Backofen.

Tipp: Es ist möglich, dass man etwas Füllung übrig hat, die kann man als Beilage mit aufessen. Zu den Linsen-Blätterteigtaschen passt Salat.
Man kann sie auch kalt genießen!

11.5.13

Vegan Bake Sale - KÖLN (2)

Dies war heute mein/unser Beitrag zum Vegan Bake Sale
Eine Erdbeer-Vanillecremé-Torte  


Gekauft haben wir dann ein Stück der Preisselbeer-Schoko-Torte  - sehr schokoladig-lecker ...
 ... und ein Stückchen Erdbeer-Prosecco-Torte - die so herrlich rosa war und ebenfalls super schmeckte!

Sowie es schien - der Kuchenverkauf war sehr gut besucht - war der Vegan Bake Sale ein voller Erfolg für die freiwilligen Helfer und natürlich für die Kuhrettung !


8.5.13

Interviewreihe auf greensoul.de

Zum wiederholten Male wurde nun ein Interview eines Veganers "wie von neben an" veröffentlicht. Unter dem Motto "Vegan wie Du und ich" stellt die Bloggerin von Greensoul.de die, mittlerweile schon recht beliebte, Interviewreihe online.
Hier erfährt man von den Anfängen "des vegan werdens" der einzelnen Personen und die Beweggründe dazu.  
Das Thema Kochen und Genießen wird ebenfalls im Interview abgehandelt. Zahlreiche Ratschläge für Vegan-Einsteiger und auch für omnivore Mitleser werden von den verschiedenen, interviewten Gemütsarten gegeben.

Gestern wurde das Interview mit Mir veröffentlicht - KLICKT DOCH MAL REIN :-) 
 Schaut Euch alle Interviews mal an, lohnt sich zu lesen (auch die Kochrezepte auf der Seite sind toll :-)  )

7.5.13

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Tomaten-Cremé-Süppchen
(Rezept aus dem Buch Ab jetzt Vegan - ist immer noch mein liebstes, veganes Kochbuch).

Grillen 
Vegan-Steak von Wheaty, Rettichsalat, Nudelsalat, veganer Leberkäs,
Baguette mit Kräutermargarine, Weißwein


Toscana-Bällchen mit Champignons und Salat mit Sojajoghurtdressing
(Toscana-Bällchen - ein Fertigprodukt von Aldi, aufgepeppt mit Salat und Pilzen)

Sauerkraut-Trauben-Salat
(Rezept aus "Ab jetzt Vegan")




4.5.13

Vegan Bake Sale -KÖLN


Ich werde, wenn ich Zeit habe, auch Kuchen backen und spenden.
Wer kommt noch hin und genießt ein wenig Kuchen und Gebäck?





3.5.13

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Veganes "Fake-Huhn-Süß-sauer" mit Chinakohl


Bratnudeln mit Kräutern (Bärlauch, Schnittlauch, Basilikum, Petersilie)
und angerösteten Pinienkernen

1.5.13

Post-Label

Liebe "Ohne-Tierleid-Mampfer",

ich habe nun all meine Postings mit einem Label versehen, diese werden Euch links in der Navigationsleiste angezeigt.
Alle Rezepte werden nach wie vor für Euch auch in den Kategorie-Seiten abgelegt.
Ich hoffe die Auffindbarkeit der anderen Postings ist nun überschaubarer.

Herzliche Grüße,
Eure Leoni