23.2.14

Vegan in Houwerzijl - Tee spezial

Als wir neulich wieder im wunderschönen Fryslân unterwegs waren, entdeckten wir, auf dem Weg zur Zeehondencreche, eine Ausschilderung zur "Theefabriek", der wir dann spontan folgten. Ich liebe Tee, da kann man doch mal schauen, ob diese Teefabrik einen Lagerverkauf hat. Als wir dort ankamen, überwältigte uns das kleine, schnuckelige Gebäude, welches damals die Dorfkirche war und nun ein Teemuseum, eine Teestube und einen Teeladen beherbergte. 
Bildquelle: http://theefabriek.nl/
Impressionen aus dem Teemuseum, welches wirklich, für jung und alt, die wichtigsten Informationen zur Geschichte des Tees und der Teepopulation- und Gewinnung, bündelt. 
Alte Waage zum Portionieren von Tee
So wurde der Tee in den Anfängen des Teeverkaufs in Friesland abgepackt.



Diverse Teeproben, verschiedene Sorten.

Alte Teedosen. Umverpackung des immer mehr beliebten Getränkes.

Barbie mit Teeservice. Teekultur in Hinsicht auf Spielzeug.
Als wir die Museumstour beendet haben, ließen wir uns im gemütlichen Café nieder. Natürlich haben wir  an eine große Auswahl verschiedener Teesorten gedacht, doch was uns nun erwartete, damit hatten wir nicht gerechnet.
Man konnte zwischen 873 Getränken auswählen, darunter waren 822 herkömmliche Teezubereitungen und die restlichen Getränke waren Softdrinks, Kakao und Kaffee und Kreationen mit Tee (zum Beispiel Teecocktails). 
Die Entscheidung, was man jetzt bestellt, fiel wirklich schwer, denn auch für Veganer gab es hier eine riesige Auswahl. Es gab wirklich nur wenige Tees, die nicht vegan waren (z.B. Teesorten mit Honig, oder Chai-Tee, der mit Milch zubereitet wird).
Unsere Bestellung war ein Rooibos-Tee mit Nüssen und eine Kanne Tee mit einer der vielen, verschiedenen Teeblumen.


Für Teeliebhaber ein Muss da mal hinzufahren, wenn man in der Nähe ist.
Wie immer, begann und endete unser Kurztrip nach Friesland mit Spaziergängen am Wattenmeer.







Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Kichererbsen-Tomaten-Suppe

Rote Beete-Spinat-Lasagne

Grünkohl

14.2.14

Grünkohl-durcheinander

Rezept:

Zutaten (für ca. 4 Portionen):
400-500g Grünkohl
6-8 Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL vegane Margarine
250ml Gemüsebrühe
125g Räuchertofu
1 TL Apfelessig
Salz, Pfeffer
Gartenkresse





Zubereitung:
Zuerst zupft man die Grünkohlblätter vom Strunk und wäscht sie in einem Sieb. Anschließend den Räuchertofu, die Kartoffeln und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Margarine in einem großen Topf erhitzen und darin den Räuchertofu ca. 2 Min. scharf anbraten. Jetzt die Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten. Nun den Grünkohl hinzufügen und, unter Rühren, einen Moment bei starker Hitze anschwitzen, sodass das Volumen bald nachlässt. Mit Gemüsebrühe ablöschen, auf mittlere bis schwache Hitze reduzieren und 40-45 Min. köcheln lassen. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken und etwas Gartenkresse drauf streuen.

9.2.14

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Zuerst ein recht erwähnenswertes Dessert:
(statt Rum habe ich Whisky verwendet)

Spaghetti mit Kürbis & Tomaten

Tomaten, Paprika und Kräutertofu aus dem Ofen

Süßkartoffel-Linsen-Eintopf,
dazu Roggenbrötchen

Kohlrabi in Sojarahmsoße

Pizzaschnecken,
sehr gut als Partysnack






4.2.14

Thymian

Bildquelle: Frischer Thymian - Foto: © Tomboy2290http://www.rezepte-und-tipps.de/Gewuerze/Kraeuter/Bild/Thymian-t5.jpg














Thymian schmeckt gut und trägt zum Beispiel sehr dezent und unauffällig in der mediterranen Küche zu unserer Gesundheit bei. Antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften des Krautes lindern Husten, Heiserkeit, Halsentzündungen und bronchiale Beschwerden (Bronchitis). Schleim- und krampflösend wirkt Thymian auch und hilft somit beim "Abhusten". Thymian gibt´s als fertigen Arzneitee zu kaufen, kann aber auch selber hergestellt und zur Unterstützung des Immunsystems bei Erkältungsbeschwerden getrunken werden. Das beliebte Würzkraut hat noch viele andere helfende Eigenschaften, die man HIER nachlesen kann.

Rezept: 
Thymiantee (für 1 Tasse) :
1 TL Thymianblättchen
150-200 ml Wasser
Teefilter(beutel)
Agavendicksaft (nur nach Belieben)

Zubereitung: 
Das Wasser zum Kochen bringen. Die Thymianblätter in einen Teefilter in die vorgesehene Tasse hängen und mit dem blubbernd-heißen Wasser übergießen. Der Tee muss zugedeckt 10-15 Min. ziehen und kann n.B. noch gesüßt werden.


Bei Akutzuständen gibt es auch ein Medikament mit der guten Wirkung des Thymians, welches auch für Veganer geeignet ist: Bronchipret Saft TE löst den Schleim der Bronchien und verbessert die Beschwerden bei Bronchitis (und Husten).

Egal wie man sich entscheidet, ich wünsche gute Besserung :-) .

1.2.14

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage


Postelein-Paprika-Salat

Rote Beete-Kartoffel-Süppchen

Gemischter Salat mit Kichererbsen,
dazu Ciabatta-Brot






Steckrüben-Eintopf mit Räuchertofu

Rezept:

Zutaten (für 5 Portionen):
900 ml Wasser
500g Steckrübe
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 Möhre
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Cayennepfeffer
2-3 Kartoffeln
1 EL Salz
2 EL Rapsöl
120g Räuchertofu
(Pfeffer)

Zubereitung:
Das Gemüse würfeln: Möhre, Zwiebel, Kartoffeln. Die Steckrübe in mundgerechte, schmale Stifte schneiden. Den Räuchertofu auch würfeln.
Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und darin den Räuchertofu mit Zwiebelwürfel und Lorbeerblatt anschwitzen, ca. 3 Min. In der Zwischenzeit die Petersilie hacken. Anschließend den Cayennepfeffer im Topf mit einrühren und ein Minütchen weiter anschwitzen. Nun das restliche Gemüse und Petersilie zufügen und mit dem Wasser ablöschen. Das Salz einrühren und die Suppe zum Kochen bringen - ca. 20-25 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss das Lorbeerblatt entfernen und mit Pfeffer abschmecken.