30.9.12

Vegan in Berlin - "Tourist-Information".


Da ich mich beruflich einige Tage in Berlin befand, habe ich die fortbildungsfreie Zeit genutzt um mal zwei vegane Restaurants/Cafés genauer unter die Lupe zu nehmen und die Speisen zu testen.


1.) 
     


Über das Café - Vux habe ich im Internet zahlreiche Bewertungen gefunden. Viele davon waren sehr positiv. Eine Bemerkung stach jedoch heraus, sinngemäß war diese "Plörr-Kaffee in einem ollen Hipsterladen".
Ja, der Kellner trug ein Flanellhemd und Röhrenjeans und Ja, dezent im Hintergrund lief etwas Hardcore-Punk/Emo-Musik.

Der Soja-Latte-Macchiato war ok (Schulnote: 3), vergleichbar mit dem von Starbucks schnitt er einfach schlechter ab! Der Geschmack schien etwas verwässert.Die "Sahne-Cremé"-Torte war ein Gedicht - ich bestellte eine (hoffentlich beschreibe ich es nicht falsch) Aprikosen-Nougat-Cremé-Torte.

Die Preise waren nicht teuer, sie waren angemessen.

Das Bedienungspersonal war freundlich. Das Café ist als Tourist eher schwer zu finden, da es in einer wenig belebten Nebenstraße in Neukölln liegt. Der Gastraum an sich ist schön hell, aber eher sehr spartanisch eingerichtet.

Fazit:
Ich würde das Café an Menschen weiter empfehlen, die ein tolles Stück vegane Torte genießen möchten, aber keinen hohen Anspruch an Kaffeegetränke haben.
http://www.vux-berlin.com/


2.) Das Restaurant Samâdhi bietet eine Vielzahl an süd-ost-asiatischen veganen und vegetarischen Gerichten. Einige der "nur" vegetarischen Gerichte können auch als veganes Gericht umgewandelt werden -so verspricht die Speisekarte.
Die Preise sind für die Toplage in Berlin (zwischen Judendenkmal und Friedrichstraße) angemessen. Ich bestellte mir einen Tofuspieß in Erdnusssoße mit Gemüse und Reis (vegan) - die Erdnusssoße war würzig und zeitgleich mild durch die Erdnüsse. Die gesamte Mahlzeit war tadellos und super-schön angerichtet, alle Zutaten waren frisch und von guter Qualität, serviert wurde innerhalb weniger Minuten.
Das Restaurant ist scheinbar ein Familienunternehmen, die Kellnerin begrüßte mich herzlich und betreute mich auch äußerst freundlich während meines Aufenthaltes im Restaurant.

Fazit:
Dieses Restaurant kann ich nur weiter empfehlen. Wer die vegane asiatische Küche in stilvoller Atmosphäre entspannt genießen möchte, sollte das Restaurant Samâdhi besuchen.
http://www.samadhi-vegetarian.de/

8.9.12

Pumpkin Soup

Rezept:

Zutaten (für ca. 4 Personen):                                         
500g Kürbisfleisch (z.B. von einem Hokkaidokürbis)
500g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
3/4 l Gemüsebrühe
Öl
Salz, Pfeffer,
Muskatnuss (gemahlen)                                               


Zubereitung: 
Zwiebeln würfeln, Lauch in Ringe schneiden und beide Zutaten glasig dünsten. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Kürbis entkernen, "Fruchtfleisch" auch in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln und Kürbis zum Dünsten dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe muss jetzt ca. 15 Min. köcheln, bis das Gemüse gar ist. Abschließend mit o.a. Gewürzen abschmecken und pürieren.

Tipp: Ich empfehle Hokkaidokürbis für die Suppe, da man hier einen Arbeitsschritt spart. Generell muss man Kürbis schälen, einen Hokkaidokürbis jedoch nicht!

5.9.12

Buch- und Rezeptempfehlung Gulaschsuppe

Von Hausmannskost bis hin zu raffinierten Süßspeisen - eine solche Vielfalt findet man in dem Buch Kochen mit Herz ohne Mord und Todschlag von Katja Kaminski





Aus diesem Buch habe ich neulich eine vegane Gulaschsuppe gekocht - so sah es aus 
(und es war seeeeehr lecker!)

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Rezept:

Zutaten (für 4 Portionen):
1 Brokkoli
ca. 1000g Kartoffeln
2 Päckchen Soja-Cuisine light
TK-Zwiebeln (Menge nach Belieben)
TK- Kräutermischung
2 TL Gemüsebrühe (Pulver) 
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli waschen, Röschen klein abschneiden und Strunk verwerfen. Jetzt die erste Lage Kartoffelscheiben in eine Auflaufform verteilen und mit Pfeffer würzen. Darüber den Brokkoli schichten und oben drauf die zweite Schicht Kartoffeln geben.
Soja-Cuisine, Zwiebeln, Kräuter, Brühe, Salz und Pfeffer in einem separaten Gefäß vermengen, abschmecken und anschließend über das geschichtete Gemüse geben.
Die Auflaufform kommt nun ca. 40 Min. (bis das Gemüse gar ist) in den unvorgeheizten Backofen bei ca. 170°C (Umluft). In einem vorgeheizten Backofen verringert sich die Backzeit um einige Minuten.
Die oberen Kartoffeln sollten dann bräunlich angeröstet sein!

2.9.12

Veggie-World 2012 in Düsseldorf

Gestern besuchte(n) ich (wir) die Veggie-World (Messe) in Düsseldorf.
Nachdem wir die Rolltreppe zur Messe-Fläche hinauf gefahren sind, mussten wir feststellen, dass wir warscheinlich in 5-10 Min. alles auf der Messe gesehen haben.
Verglichen mit der letzten Veggie-World in Wiesbaden war nun diese Messe in Düsseldorf ein Witz! Diesmal gab es auch keine Aussteller, die deftige, leckere vegane Mahlzeiten verkauften wie z.B. in Wiesbaden der Weizen-Döner, oder der Soja-Gulasch.
Lediglich einen Rohkost-Wrap, oder eine erfrischende Kokosmilch konnte man kaufen.
Kostenlose Geschmacksproben konnte man bei dem Stand von Alles vegetarisch ergattern. Reformhaus bot ein Glücksrad - wenn man Glück hatte, hat man Kleinigkeiten gewonnen
- ich hatte leider kein Glück ;-) !
Vertreten waren auch wieder Info-Stände von Seashepherd, Tierschutzpartei u. dem VEBU ... wie immer informativ!
Zugegebenermaßen waren auf der Paracelsus-Messe teilweise interessantere Stände vorhanden, als auf der Veggie-World.
Ich hätte mich geärgert, wenn wir hätten Eintritt zahlen müssen, aber uns wurden noch spontan Freikarten geschenkt :-) !