Möhren-durcheinander

Rezept:

Zutaten (für 4 Portionen):
1 Glas Möhren (gewürfelt) (Abtropfgewicht ca. 420g)
900g Kartoffeln
Apfelessig
Salz, Pfeffer

Zubereitung: Kartoffeln schälen und fein würfeln, mit wenig Salz ca. 8 Min. kochen. Die Möhren aus dem Glas abtropfen lassen und nach den 8 Min. Kochzeit den Kartoffeln zufügen. Das Gemüse nun weitere 2 Min. kochen lassen. Das überschüssige Kochwasser abgießen. Salz, Pfeffer und den Essig nach Belieben hinzufügen und abschmecken. Alles grob mit dem Kartoffelstampfer vermengen und stampfen.

Tipp: Senf und Veggie-Wiener-Würstchen passen gut zu diesem Gemüsegericht.