In der Weihnachtsbäckerei...und Jahresrückblick.

Es geht wieder auf Weihnachten zu :-) . Irgendwie freut man sich jetzt durch den Nachwuchs noch mehr darauf - da kommen die eigenen Kindheitserinnerungen an Weihnachten durch - schön.
Die Zeit zum Plätzchen backen konnte ich mir nehmen. Ich habe schon seit einigen Jahren das Backbuch "Von Christstollen bis Zimtstern" von Roland Rauter. Es sind tolle Backrezepte für den Advent, einfach lecker.
An eine Stollen habe ich mich jedoch noch nie heran gewagt und war nun verblüfft, dass der Edelmarzipanstollen von "Gut&Günstig" (Edeka) vegan ist. Mini-Stollen 200g, 0,99€. :

Genießt die Advents- und Weihnachtszeit und lasst es euch gut gehen. Einen guten Rutsch in das Jahr 2018. 
Das nächste Jahr wird bestimmt etwas ruhiger - dieses Jahr standen auf dem Programm: Das erste Kind bekommen und unsere Hochzeit, runde Geburtstage und viele neue Eindrücke - es war genug für 3 Jahre, wenn man mich fragt ;-) .

Vegan auf dem Weihnachtsmarkt 2015 - Teil 3

Nun berichte ich über die veganen kulinarischen Entdeckungen auf den Weihnachtsmärkten in Kempen und Oberhausen.

Weihnachtsmarkt in Kempen:
- es gibt leider nur Pommes und hier und da Stände mit gebrannten Mandeln. Alles andere schien nicht vegan zu sein.
Dennoch ist der Weihnachtsmarkt in Kempen einen Besuch wert. Es ist einfach schön urig und traditionell weihnachtlich. Man entdeckt hier einige Handwerksstände und Dinge, die es auch auf anderen Weihnachtsmärkten vielleicht eher nicht gibt. Der "Markt der Sterne" ist nur noch am 19. und 20. Dezember 2015.

Weihnachtsmarkt in Oberhausen (am CentrO):

- es gibt einen Backkartoffelstand, der einen sehr leckeren veganen Dip zur Kartoffel anbietet. 

- es gibt einen Plätzchen und Nougat-Stand an dem man wohl veganen Nougat kaufen kann. 

Vegan auf dem Weihnachtsmarkt 2015 - Teil 2

Der erste Teil der "Vegan auf dem Weihnachtsmarkt-Serie" kann hier eingesehen werden: http://ohne-tierleid-mampfen.blogspot.de/2015/11/vegan-auf-dem-weihnachtsmarkt-2015-teil.html

Heute berichte ich über die Kölner Weihnachtsmärkte. 

Wie jedes Jahr besuchte ich 5 der 7(?) Weihnachtsmärkte in Köln. 

Ich habe nicht wer weiß wie genau Ausschau nach dem veganen Angebot gehalten, aber ich habe nur veganes Angebot auf dem Weihnachtsmarkt am Kölner Dom entdeckt, außer natürlich die üblichen Dinge wie Popcorn, Pommes und gebrannten Mandeln. 

Am Dom gibt es eine Fressbude von "Bunte Burger" - ein rein veganes Speisenangebot. 

Hier gibt es Chili ...                                                   Burger ...

und Lebkuchen 

Alles ist sehr lecker :) . Gerade der Burger war herrlich weihnachtlich abgestimmt mit Zwiebeln, Rotkohl und Zimt - eine fantastische Komposition!

An einem typisch bayrischen Stand, wo es eigentlich nur Unmengen an Fleisch zu ergattern gibt, gibt es dieses Jahr sogar eine vegane Speise.

Es gibt auch einen Stand mit veganem Langos (nur mit Knoblauch und Olivenöl). 

Kokos-Whisky-Makronen

Rezept:

Zutaten (für ca. 80 Stück):
1 Päckchen (kleine) Backoblaten
1 Päckchen Marzipan Rohmasse
250g Puderzucker
200g Kokosraspel
2 EL Whisky
5 EL Sojamehl mit ca. 7 EL Wasser
Saft einer 1/2 Zitrone

Zubereitung:
Zunächst heizt man den Backofen auf 165°C vor (trotz Umluft!).
Anschließend rührt man das Sojamehl mit dem Wasser cremig. Nun fügt man alle Zutaten, bis auf die Backoblaten, zu der Sojamehl-Wassermischung hinzu und vermengt sie, bis eine sämig-feste Masse entsteht. Jetzt verteilt man die Backoblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und gibt auf jede Oblate ein kleines Häufchen der Masse drauf. Die Masse muss nicht eben verstrichen werden, sodass sich auch "der typische Makronen-Look" ergibt. Die Plätzchen müssen jetzt für ca. 18-20 Min., je nach gewünschter Bräunung, bei 165°C (Umluft) in den Backofen. Nach dem Auskühlen sind sie dann, wie gewünscht, außen knusprig und innen saftig.

Vegan auf dem Weihnachtsmarkt 2015 - Teil 1

Ich berichte mal fix über meine ersten Weihnachtsmarkt-Besuche und die gefundenen veganen Möglichkeiten.

Weihnachtsmarkt Essen (Kennedy-Platz):
- es gibt einen Reibekuchen-Stand mit veganen Reibekuchen und veganen Backkartoffeln "Provence Style"
- es gibt einen Vollwertbäcker mit veganem Früchtebrot, Walnusschnitten und veganen Gebäck mit Orangen und Ingwer
- es gibt Stände mit veganen Printen (Natur, oder Zartbitterschokolade)
- es gibt vegane Langos Angebote

Weihnachtsmarkt Dortmund (Hansa-Platz):

Unabhängig von veganen Errungenschaften gibt es hier natürlich "den größten Weihnachtsbaum der Welt" ;-) .
- es gibt Winter´s-Gemüsehütte in der man Champignons (natur/gebacken), Blumenkohl (gebacken), Maiskolben und Gemüsetaschen mit leckeren veganen Soßen kaufen kann. In diesem Jahr Stand Nr. 160.

Gebackener Blumenkohl
- krosse, leckere Panade 

Champignons mit veganer Kräutersoße
-sehr lecker. 

- es gibt auch noch einen Reibekuchen-Stand an dem die Reibekuchen vegan sind.

Bald berichte ich über weitere vegane Entdeckungen auf anderen Weihnachtsmärkten, damit wir alle eine schööööne Vorweihnachtszeit haben :-) . 

Xmas and new year

Liebe Leser/innen,

ich wünsche Euch ein paar ruhige Tage im Zentrum eurer engsten Verbundenen, oder aber auf Besuch bei Menschen, die ihr einfach gern habt :-) . Genießt die Ruhe, überdenkt eure Werte und lasst zwischendurch die Seele baumeln. 

Für den Jahreswechsel wünsche ich alles erdenklich Gute - allem voran Gesundheit - einen guten Rutsch. Lasst die Korken knallen :-) und zum Wohlergehen unserer Tiere NICHT DIE RAKETEN :-) . 

Ihr fragt Euch, was es dieses Jahr zum veganen Weihnachtsessen gibt? 

Als Vorspeise gibt es eine fruchtige Tomatensuppe.

Hauptspeise: Vegane Rouladen mit Rotkohl und Kartoffelklößen. (Rezept für Rouladen und Rotkohl aus "La Veganista").

Wenn wir dann noch hungrig sind, einen netten Abend hatten - und den werden wir haben, da bin ich mir sicher - dann werden noch als Dessert Bratäpfel in den Ofen geschoben. Die füllen wir meist mit Marzipan, Rosinen, Mandeln, Zimt und Walnüssen. Oben drauf kommt ein "veganes Butterflöckchen" ;-) . 

Gaben unterm Weihnachtsbaum...

Unter anderem hab ich folgende zwei Bücher zu Weihnachten geschenkt bekommen...

Hab mich riesig darüber gefreut und ich hoffe, dass ich in 2014 viel Zeit haben werde daraus "nachzubacken".
Das "Veganpassion" hat knapp 300 Seiten - viel Süßes, viele Kalorien und hoffentlich macht es auch viel Spaß :-) .
In dem "Vegan Backen" habe ich schon "Quarkbällchen" entdeckt, die ich auf jeden Fall mal machen werde - Oliebollen vegan - das ist ja ein Traum :-) .