29.11.15

Kokos-Whisky-Makronen

Rezept:

Zutaten (für ca. 80 Stück):
1 Päckchen (kleine) Backoblaten
1 Päckchen Marzipan Rohmasse
250g Puderzucker
200g Kokosraspel
2 EL Whisky
5 EL Sojamehl mit ca. 7 EL Wasser
Saft einer 1/2 Zitrone

Zubereitung:
Zunächst heizt man den Backofen auf 165°C vor (trotz Umluft!).
Anschließend rührt man das Sojamehl mit dem Wasser cremig. Nun fügt man alle Zutaten, bis auf die Backoblaten, zu der Sojamehl-Wassermischung hinzu und vermengt sie, bis eine sämig-feste Masse entsteht. Jetzt verteilt man die Backoblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und gibt auf jede Oblate ein kleines Häufchen der Masse drauf. Die Masse muss nicht eben verstrichen werden, sodass sich auch "der typische Makronen-Look" ergibt. Die Plätzchen müssen jetzt für ca. 18-20 Min., je nach gewünschter Bräunung, bei 165°C (Umluft) in den Backofen. Nach dem Auskühlen sind sie dann, wie gewünscht, außen knusprig und innen saftig.


25.11.15

Vegan in Köln - Asien in Köln

Neulich besuchten wir das Mei Wok in Köln. Es eröffnete erst diesen Monat und benötigt sicher noch eine Menge Zulauf, gerade bei der üppigen Konkurrenz auf der Venloer Straße in Köln.

Das Mei Wok kocht ausschließlich vegan. Hier gibt es traditionell asiatische Küche und raffinierte Kreationen. Das Essen war tadellos - schön gewürzt, knackiges Gemüse, schöne Zusammenstellungen. Spannend finde ich auch hier einige Getränke. Die Speisekarte kann man hier als PDF herunterladen: http://koeln.meiwok.de/speisekarte
Die Gastgeber/innen sind stets freundlich und zuvorkommend.

Dennoch habe ich hier zwei Kritik-Punkte:
1.) Der Gastraum könnte etwas gemütlicher gestaltet werden. Die Einrichtung wirkt ein wenig improvisiert.
2.) Die Toiletten schienen sehr schmutzig zu sein. Hier muss unbedingt "hygienisch nachgebessert" werden.

Fazit: Ich besuche das Mei Wok vielleicht mal wieder wenn ich in der Nähe bin, weil es mit der Qualität der asiatischen Küche überzeugt. Ich gehe hier nur nochmal essen, wenn ich nicht auf´s Klo muss ;-) ... das erledige ich vorher , hahaha.


Vegan auf dem Weihnachtsmarkt 2015 - Teil 1

Ich berichte mal fix über meine ersten Weihnachtsmarkt-Besuche und die gefundenen veganen Möglichkeiten.

Weihnachtsmarkt Essen (Kennedy-Platz):
- es gibt einen Reibekuchen-Stand mit veganen Reibekuchen und veganen Backkartoffeln "Provence Style"
- es gibt einen Vollwertbäcker mit veganem Früchtebrot, Walnusschnitten und veganen Gebäck mit Orangen und Ingwer
- es gibt Stände mit veganen Printen (Natur, oder Zartbitterschokolade)
- es gibt vegane Langos Angebote

Weihnachtsmarkt Dortmund (Hansa-Platz):
Unabhängig von veganen Errungenschaften gibt es hier natürlich "den größten Weihnachtsbaum der Welt" ;-) .
- es gibt Winter´s-Gemüsehütte in der man Champignons (natur/gebacken), Blumenkohl (gebacken), Maiskolben und Gemüsetaschen mit leckeren veganen Soßen kaufen kann. In diesem Jahr Stand Nr. 160.

Gebackener Blumenkohl
- krosse, leckere Panade 
Champignons mit veganer Kräutersoße
-sehr lecker. 






- es gibt auch noch einen Reibekuchen-Stand an dem die Reibekuchen vegan sind.

Bald berichte ich über weitere vegane Entdeckungen auf anderen Weihnachtsmärkten, damit wir alle eine schööööne Vorweihnachtszeit haben :-) .