Vegan in Köln - da war der Hans nicht im Glück!

Neulich speisten wir in der Burger-Kette "Hans im Glück".
Es handelt sich um ein überwiegend omnivor-kochendes Restaurant. Hier werden hauptsächlich Burger angeboten, mit Fleisch, vegetarisch und auch vegan. Es steht ein veganer Burger auf der Karte, der Beilagensalat und die Pommes sind ebenfalls vegan.

Das Essen war für die Preise okay. Durchschnittliche Qualität zu akzeptablen Preisen!
Was mich viel mehr störte - es war innerhalb der Woche brechend voll. Man wurde vom Service-Personal mit anderen Leuten an einen Tisch gesetzt. Es war lauter als in einer Bahnhofshalle. Die Atmosphäre war grauenhaft, man konnte kein Wort wechseln, ohne sich "anzuschreien".
Positiv erwähnen möchte ich, dass das Personal überaus freundlich war.

Wir werden "Hans im Glück" nicht wieder besuchen, denn da waren mein lieber Hans und ich so gar nicht im Glück ;-) .

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Mini-Burger mit Haferflocken-Bratling und selbstgemachten Sesambrötchen,

dazu Paprika-Mais-Bohnen-Salat.

Belag: vegane Mayonnaise, Ketchup, Tomaten, Gurken, Salat

Gnocchis mit Fenchel und Tomaten

"Döner"

(Fleischersatz von Vantastic foods )

Rhabarber-Apfel-Kompott mit Sojasahne

(kühl und süß für zwischendurch bei den sommerlichen Temperaturen :-)  ) 

Paprika aus dem Ofen mit Tomatensoße, 

(gefüllt mit Hirse, Basilikum-Tofu und Zwiebeln)

Spargel mit Petersilienkartoffeln und veganer Soße-Hollandaise

(Geschätzt war es das erste Mal wieder nach gut 15 Jahren, dass ich Spargel gegessen habe. Ich werde in diesem Leben kein Spargel-Fan, ist nicht mein Geschmack. Ich habe nicht wirklich ein Geschmacksproblem, sondern viel eher mit der Konsistenz ;-) ).

Vegan in Antwerpen

Belgien bietet noch nicht viele vegane Möglichkeiten schön Essen zu gehen. Nichtmal die Pommes in Belgien sind vegan, da sie in tierischen Fetten frittiert werden! Doch in Antwerpen gibt es derzeit ein vegetarisches Restaurant, mit vielen veganen Speisen, welches dann natürlich auch von uns besucht wurde.
Das Lombardia Restaurant ist bunt, niedlich, gemütlich und der Service ist sehr freundlich.

Links im Bild: Meine vermutlich "bessere Hälfte" <3 

Mit Englisch kommt man hier gut weiter.
Hier gibt´s das legendäre Getränk "Ginger Love": Ein cooles, veganes Heißgetränk mit Ingwer und Zitrone, am Tassenrand etwas aufgeschäumt. Sehr stimmig, obwohl ich nicht der größte Ingwer-Fan bin, war ich "totally in Ginger-Love"!

Als Hauptgang bestellte ich einen "Mexian Falafel-Burger mit Guacamole" (oder so ähnlich). Die Guacamole war sehr mild, dennoch interessant gewürzt. Das Brot war knusprig, der Salat war frisch und saftig, die Falafel-Bällchen würzig und weich, auf dem Burger waren noch knackige Sprossen - perfekt! 

Als Dessert entschied ich mich für "Bananen mit Raw-Chocolate-Cranberry-Soße, vegane Sahne und Soja-Eis. Ein süßer, feiner Abschluss :-) . 

Teil 2 des Ausfluges: Begutachtung der belgischen Schokoladenkunst. Finden wir wohl eine vegane Köstlichkeit? Die Belgier sind ja bekannt für ihre Kreationen aus Schokolade. An jeder Ecke gibt es Schokoladen-Manufakturen. Ich kaufte eine Tafel Schokolade bei der Chocolaterie Mary. Die Schokolade heißt "Noir Praliné". Eine Zartbitter-Schokolade gefüllt mit einer Haselnuss-Mandel-Pralinen-Mousse. Sehr fluffig, süß und wohlschmeckend ;-). 

Weitere Impressionen vom Ausflug:

Da mache ich gerade das Foto für den Blog ;-) 

Eine tolle Hausfassade in der Innenstadt.

Bahnhof, Innenstadt 

Stadtfestsaal, derzeit als Shopping-Meile verwendet

Ein einsames Täubchen, aber später kam sein Freund noch nach :-) . 

Bananen-Kakao-Muffins

Rezept: 

Zutaten (für 6 Muffins):
75g Mehl
50g Margarine
50g Zucker
1 Banane
1 TL Backpulver
1 TL Agavendicksaft
1 TL Sojamehl
2 TL Vanille-Sojamilch
5 TL Backkakao
1 Prise Salz
8g Vanillezucker (1 Pk.)

Außerdem: Muffinförmchen, Pürierstab

Zubereitung:
Vorab den Backofen auf 175°C (Umluft) einschalten. Banane pellen, in grobe Stücke zerteilen und zusammen mit Agavendicksaft, Sojamilch, Sojamehl und Kakao mit dem Pürierstab zu einer dünnen Mousse verquirlen. Anschließend die restlichen Zutaten untermengen und zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Der Teig wird nun gleichmäßig in die Muffinförmchen eingefüllt und glatt gestrichen. Die Muffins müssen nun ca. 20 Min. bei eingestellter Temperatur backen.

Das war unser veganer Osterbrunch

Geplant war ein veganer Osterbrunch am Ostersonntag zur Huldigung unseres verstorbenen Kaninchens - Meusel . Er hätte am 20.04.2014 seinen 5. Geburtstag gefeiert, den er leider nicht mehr erlebt hat.

Die Einladungen hab ich selbst gebastelt, jede sollte etwas anders aussehen :-) :

Was gab´s zu essen? 

Getränke: Kaffee, Tee, Espresso, Orangensaft, Prosecco, Wasser 

Brötchen: Dinkel, Mohn, Vollkorn, Roggen, Weizen, Sesam, dazu Marmelade, Agavendicksaft, Hagelslag, Orinoko, vegane Aufschnitte (div. Vurst, Wilmersburger-Scheiben), Hummus, Erdnussbutter, veganer Paprika-Frischkäse, Apfelkraut, Tomaten-Walnuss-Aufstrich, Alsan und Deli-Reform Margarine

Ein gemischter Rohkostteller mit Radieschen, Gurken, Paprika und Tomaten. "Frucht-Igel" aus Weintrauben, Birne und Himbeeren. 

Marzipan-Eier und Zartbitter-Oster-Lollys.

Bananen-Kokos-Muffins.

Heißer Apfel-Hirse-Auflauf

Gegen Mittag gab´s dann noch Zucchini-Eintopf mit Baguette und dann waren alle endgültig vollgestopft ;-) , hihihi "Menschen in der Mastanlage!", aber alle haben´s überlebt. 

War ein schöner Tag mit unseren Freunden :-) . 

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Chicorée-Kartoffel-Suppe

Macaroni mit Kaiserschoten und Tomaten

Riesen-Ravioli mit Champignon-"Rahm"-Soße

Macaroni-"Bolognese", mit gelben Tomaten

Sweet-potato-Pate

Das waren nudelige Tage ;-) 

Vegan in Frechen-Königsdorf

Dieser Bericht ist leider hinfällig und gehört der Vergangenheit an. Die Bäckerei-Mohr schloss im Juli ihre Türen... warum erfährt man HIER. 

Die Bäckerei Mohr in Frechen-Königsdorf setzt seit jeher auf Handarbeit, frische Zutaten und gute Qualität der Backwaren. In Frechen ist die Bäckerei Mohr eine alt-eingesessene, gut etablierte Backstube.
Seit kurzem werden die Backwaren auch "vegan deklariert". Die Brötchen sind (derzeit) alle vegan, es gibt diverse vegane Brote und auch Feingebäck/Kuchen.
Hier eine kleine Übersicht der Auswahl von heute: Möhren-Zimt-Kuchen, Dinkel-Apfel-Kuchen, Walnuss-Schnitte (s.Bild), Schoko-Creme-Kuchen (s.Bild).

Walnuss-Schnitte: Leichter Mürbeteig(?) als Boden und viiieel Walnuss. Ein nussiges Erlebnis :-) . 

Schoko-Creme-Kuchen. Cremig wie ein Törtchen, saftig-krümelig wie ein Kuchen. Zergeht auf der Zunge :-) .

Fazit: Sehr empfehlenswert, für diese Kuchen würde ich einen Umweg fahren ;-) ! Es sollten mehrere Bäckereien nachziehen, mit der Deklaration.

Schnelle Sweet-potato-Pate

Rezept:

Zutaten (für 4 Portionen):

500g Süßkartoffeln (1-2 Stk.)

1 Stange Lauch 

275g Blätterteig (vegan, aus dem Kühlregal) 

130g Cherrytomaten 

1 EL Tomatenmark 

2 EL Olivenöl 

2-3 eingelegte getrocknete Tomaten 

3 EL Weißwein 

1 EL Sojasoße 

1 EL Sojamilch (ungesüßt, natur)

Salz, Pfeffer 

Zubereitung:
Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und ca. 5 Min. in Salzwasser köcheln lassen. Währenddessen das Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen, die Tomaten halbieren, die eingelegten Tomaten klein hacken und den Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Süßkartoffeln nach der Garzeit abgießen und abtropfen lassen. Zuerst den Lauch mit dem Tomatenmark und den eingelegten Tomaten in der Pfanne andünsten, ca. 2 Min. Anschließend mit Weißwein ablöschen, die Süßkartoffeln und die Tomaten hinzufügen. Das ganze Gemüse ca. 5 Min. einköcheln lassen, mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180°C (Umluft) einstellen.
Jetzt alles in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab grob zerkleinern und als stückige Masse verbleiben lassen.

Der Blätterteig aus dem Kühlregal ist schon auf Backpapier ausgerollt, diesen dann in zwei Hälften teilen. Die eine Hälfte mit der Süßkartoffel-Masse bestreichen, die andere Hälfte darüber stülpen und die Ränder mit einer Gabel fest drücken. 

Die Oberfläche noch mit etwas Sojamilch bestreichen. 

Die "Pate" muss jetzt für 15-20 Min., je nach gewünschter Bräune,  bei 180°C (Umluft) in den Backofen. 

Fertig!

Kleiner Tipp: Möchte man den Blätterteig weniger üppig befüllen, kann man den Rest der Süßkartoffel-Masse als Brotaufstrich verwenden. 

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Graupenrisotto

Beluga Linsen, Reis und gemischter Salat 

mit Bärlauch-Dressing

Farfalle mit Räuchertofu-Soße

Rote Linsen-Curry mit Möhren

Baguette-Crostini mit Zucchini-Rohkost

Räuchertofusoße mit Paprikamark

Rezept: 

Zutaten (für ca. 4 Portionen):
175g Räuchertofu
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 TL Paprikamark (alternativ Tomatenmark)
1 TL Paprika-Gewürz
15 EL Soja-Cuisine (light)
(ca.) 1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Räuchertofu würfeln, Zwiebel schälen und hacken. Das Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen, den Räuchertofu darin ca. 3 Min. anbraten. Jetzt die Zwiebel, das Paprikamark und Paprika-Gewürz hinzufügen und alles ca. 3-5 Min. anschwitzen. Die Mischung mit Soja-Cuisine ablöschen und kurz einköcheln lassen. Die Soße jetzt kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, die Petersilie hacken und in die Soße einrühren.

Tipp: Die Soße kann man z.B. zu Reis, Vollkorn-Nudeln, oder Beluga-Linsen servieren.