Zutaten (für 2-3 Portionen):
2 Zucchinis
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL "Kräuter der Provence"(getr.)
2 EL Tomatenmark
200g Seitan-Gehacktes
500g passierte Tomaten
Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zucchini in dünne Streifen/Schnüre schneiden und Kochwasser aufsetzen.
Das Seitan-Gehacktes mit dem Tomatenmark vermengen und ca. 2 Min. in Öl kross anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln und dem Seitan-Gehacktes hinzufügen und für weitere 2 Min. mit anschwitzen.
Jetzt die vorbereite Zucchini zum Garen in das Kochwasser geben (ca. 5 Min.).
Das Seitan-Gehacktes mit den passierten Tomaten ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch pressen und der Soße hinzufügen. Alles einige Minuten einköcheln lassen und die getr. Kräuter einrühren.
Die Zucchinischnüre abgießen und auf einem Teller anrichten. Die Soße abschließend abschmecken und über das Zucchini-Gemüse geben.
Tipp: Diese vegane "Bolognese-Soße" passt auch sehr gut zu Nudeln.
Gibt es das Seitangehackte fertig, oder wie stellt man es her? Ich mache Seitan meistens selbst. Die Masse könnte ich durch keinen Wolf drehen.
AntwortenLöschenHallo Madeleine Gerber,
Löschendas Seitangehacktes ist fertig gekauft (bei Jumbo in Leeuwarden). Ich kann mir vorstellen, dass man das auch mit Seitanfix selbst machen kann, habe ich aber bislang nicht ausprobiert. Man kann genauso gut auch Sojaschnetzel für die Soße verwenden.
Herzliche Grüße :-)