Zutaten (für ca. 5 Portionen):
1 Liter Gemüsebrühe
1 Brokkoli
5 Kartoffeln
2 längliche Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Päckchen Soja Cuisine light
2 EL Margarine
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln, Knoblauch und Schalotten schälen. Kartoffeln würfeln, Knoblauch klein hacken und Schalotten achteln. Gemüsebrühe mit dem vorbereiteten Gemüse etwa 5 Min., mit geschlossenem Deckel, kochen. In der Zeit die feinen Brokkoliröschen abtrennen - diese dann dazugeben. Alles weitere 15 Min. kochen. Soja-Cuisine light und Margarine einrühren. Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach gewünschter Konsistenz pürieren.
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