Zutaten (für ca. 3-4 Portionen):
6-8 Rispentomaten6 Gewürzgurken
1 Kochbeutel Reis (alternativ: 1 Tasse Reis)
200g Basilikum-Tofu (z.B. von Taifun)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst den Reis (nach Packungsanweisung, meist 15-20 Min.) gar kochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten, die Gewürzgurken und den Tofu würfeln und dann mit dem Reis vermengen.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig!
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