Zaziki

Rezept:

Zutaten (für 2 Portionen):

150g Soja-Joghurt                                                                      

3 Knoblauchzehen

1/4 Gurke (ca.)

Salz

Zubereitung:

Knoblauch pressen und mit dem Soja-Joghurt vermengen. Damit der etwas süßliche Geschmack von dem Soja-Joghurt gehemmt wird, die Joghurtmasse nun großzügig mit Salz würzen und abschmecken. Zum Schluss die Gurke in feine Würfelchen schneiden und unterheben.

  

Tipp: Passt gut zu Salat und Weißbroten.
         Für Grillabende geeignet!

Vegane Schokolade

Viele Bitterschokoladen sind vegan!
Doch warum nicht beim Kauf einer leckeren, rein pflanzlichen Schokolade zusätzlich noch etwas Gutes für Tiere tun?
Gerade habe ich Vegantisch ( vegantisch.de ) entdeckt - eine vegane Chocolaterie, welche mit dem Verkauf der Produkte ihren "Antitierbenutzungshof" ( antitierbenutzungshof.de ) betreibt und finanziert.
Spenden sind natürlich auch erwünscht, man muss nicht zwingend Schokolade kaufen ;-) !
Die Schokoladenprodukte werden hier in Handarbeit gefertigt und sind vegane Bio- und Fairtrade-Produkte.

Ich habe einfach mal eine Bestellung aufgegeben und bin gespannt, wie die schokoladigen Träumchen so schmecken :-)   - ich werde dann berichten!

Zucchini-"Sahne"-Soße (mit Kartoffeln)

Rezept:

Zutaten (für ca. 3 Portionen):
1 große Zucchini
3 Frühlingszwiebeln
1 Päckchen Soja-Cuisine light (oder Soja-Sahne)
Pflänzenöl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss (gemahlen)


Zubereitung:
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Zucchini in das heiße Öl geben und anbraten. Nach ca. 2 Min. die Frühlingszwiebeln hinzufügen - schonmal mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Gemüse gar ist, alles mit Soja-Cuisine/Soja-Sahne ablöschen und kurz aufköcheln lassen. Abschließend nochmal mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Tipp: Dazu passen Kartoffeln (s. Foto), Reis oder Couscous.