Mini Schokoküchlein

Rezept: 

(1)

Zutaten für 6 Mini-Backformen:
300g Mehl
130g Zucker
10g Vanillezucker
50g Kakao
75g Pflanzenöl
300 ml Sojamilch
5g Natron
50g vegane Schokotropfen
(z.B. bei Lidl erhältlich v. Belbake)

Zubereitung: Der Backofen wird auf 180°Grad (Umluft) eingestellt. Alle Zutaten, bis auf die Schokotropfen, zu einem glatten Teig vermengen. Jetzt die Schokotropfen vorsichtig unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen und für ca. 25 Min. backen.

Tipp: Hat man solche Muldenförmchen wie auf dem Foto (1), kann man die Mulde z.B. mit frischen Früchten, oder Sojasahne befüllen.

(2)

Vegane Mahlzeiten der letzten Tage

Burger mit Paprika-Soja-Patties

Linsen-Kartoffelstampf mit Äpfeln, Pinienkernen und Zwiebeln aus der Pfanne

Nudelsalat

Quinoa gefüllte Zucchini-Röllchen mit Tomatensoße,

eingelegter frittierter Tofu mit Kalamata-Oliven

Rotweinkuchen

Rezept:

Zutaten (für eine Kastenform):
300g Mehl
250 ml veganer Rotwein
165g Puderzucker
35g Backkakao
1 Pkt. Vanillezucker
1 Pkt. Backpulver
125 ml Sonnenblumenöl (oder anderes geschmacksneutrales Pflanzenöl)
(Außerdem: Margarine und Paniermehl für die Backform)

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Rührteig vermengen, am Besten den Rotwein zuletzt zufügen. Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit dem Paniermehl bestäuben. Jetzt den Kuchenteig in die Backform füllen. Die Backform muss bei 180°(Umluft) für ca. 50 Min. in den Backofen. Nach dem Backen ca. 15 Min. abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.

Tipp: Wer´s süß mag, stellt nach dem Abkühlen des Kuchens noch eine rote Zuckerglasur her. Hierfür benötigt man Puderzucker und Rotwein. Die beiden Zutaten zu einer zähen Masse verrühren und auf den erkalteten Kuchen auftragen. Gut trocknen lassen!

Mit Glasur sieht der Kuchen dann so aus.